Aleluia Café Especial
Edição Especial de Natal - Passas ao Rum
Grãos
250g
Sediados na Região da Alta Mogiana, que há duzentos anos oferece o terroir perfeito para o desenvolvimento de nuances achocolatadas e extremamente doces,a Fazenda Aleluia produz cafés de excelência desde 1964, mas história do Aleluia Cafés Especiais começa em 2016.
O cultivo do café, da germinação das sementes ao manejo das lavouras e processos pós colheita, é acompanhado de perto pelo Ismael e o Augusto da família Rodrigues Alves. Eles, juntamente com o Gustavo (mestre de torra e barista) buscam cada vez mais novos sabores e experiências que surpreendam os coffee lovers do Brasil!
Um diferencial do Café Aleluia é a capacitação profissional, ou seja, o conhecimento é uma busca diária e a formação profissional da equipe abrange todos os processos produtivos da cadeia cafeeira, resultando na conservação ambiental, em lavouras sadias e sabores extraordinários.
Todas as linhas de cafés são provadas por Q-graders e os mínimos ajustes nos perfis de torra são intensamente aferidos no seu paladar.
Café especial da varietal Rubi e processo de fermentação controlada, apresenta nuances passas ao rum, licor de jabuticaba, mel e caldaa de pudim com doçura elevada. Destacam-se corpo licoroso, doçura presente e sabor alcoólico.
Altitude: 950m
Perfil: Frutado/Alcoolico
Processo: Fermentado
Produtor: Ismael N. Rodrigues Alves
Região: Alta Mogiana - Franca/SP
Variedade: Rubi
Áustria
Estados Unidos
