Five Roasters
Café da Gisa
Grãos
250g
A Five Roasters surgiu da necessidade e do desejo de contribuir com o desenvolvimento do mercado dos cafés especiais, focando na relação direta com produtores e seus clientes.
A missão da FIVE é trazer, diretamente da lavoura de seus produtores parceiros, os melhores e mais exclusivos cafés, para as xícaras de seus clientes.
Para isso, utilizam o conceito do “Direct Trade”, ou seja, compram os cafés crus diretamente dos produtores, numa relação sem intermediários e honesta. Além dessa relação comercial, o conceito do “Direct Trade” também contempla uma relação pessoal e bem próxima com os seus produtores. Eles, da torrefação, gostam muito de ir até o campo, conhecer as lavouras, entender as formas de processamento, ou seja, acompanhar todo o processo que envolve a produção de cafés especiais.
Produtor: Sidney Portilho
Produzido no Sítio dos Portilhos, este café representa tudo o que mais admiramos em seu trabalho: fermentações conduzidas com precisão, técnica e sensibilidade, sempre respeitando a identidade do café.
Cultivado a 1100 metros de altitude, em Luisburgo, nas Matas de Minas, este Catuaí Amarelo mostra como um grande processo de fermentação pode potencializar a qualidade do café sem esconder sua origem. Pelo contrário: preserva a doçura natural proporcionada pela altitude e ressalta as características marcantes desse terroir.
Na xícara, surgem notas de abacaxi, morango e um delicado toque vinhoso, sustentadas por uma doçura envolvente e uma acidez vibrante que tornam cada gole mais interessante que o anterior.
Altitude: 1100m
Perfil: Frutado
Processo: Natural Fermentado
Produtor: Sidney Portilho
Região: Matas de Minas - Luisburgo/MG
Variedade: Catuaí Amarelo
Áustria
Estados Unidos
