Mestiço
72% Cachaça e Amburana
Chocolate Intenso
50g
Somos a terceira geração de produtores de cacau no sul da Bahia. Nossa história se confunde com a história do cacau baiano, de sua ascensão e queda, ao seu ressurgimento com o novo cacau de qualidade. Somos um espelho do Brasil, refletindo Bahia e Japão, Minas e São Paulo. Fazemos questão de misturar neste caldeirão estas heranças, e transparecer no nosso chocolate o melhor de cada cultura. Somos fruto contemporâneo, e, respeitando nossas tradições, trazemos a sustentabilidade no nosso trabalho, mantendo nossa floresta em meio ao cacau, e oferecendo uma boa estrutura de comunidade aos nossos colaboradores. Decidimos estender o trabalho e chegar ao chocolate, mas não fazendo o lugar comum. Oferecemos a verdade do cacau, respeitando cada variedade, cada sensorial que nossa origem fornece.
Nosso envolvimento é pessoal quando fazemos o chocolate. Com certeza com nossas mãos, mas principalmente com nossa paixão. Cuidamos de cada etapa da fabricação, selecionando as amêndoas, torrando de acordo com o cacau que trabalhamos, separando os nibs com o máximo de pureza, refinando até o mais cremoso resultado, até a moldagem da mais brilhante barra! Cada lote e variedade cacau é tratado de forma exclusiva, e a cada processo, buscamos ressaltar o que eles oferecem. Pode ter certeza: cada barra será sempre uma nova experiência!
Nós sempre buscamos associar sabores e ingredientes brasileiros, mas desta vez fomos longe. Trazemos uma cachaça artesanal de Salinas, envelhecida em tonéis de Amburana, que traz notas adocicadas e aromáticas, e embebemos nossos nibs de cacau. Depois desidratamos os nibs e fazemos o chocolate. O Álcool vai embora, mas todo o aroma da cachaça fica. Uma combinação incrível, tudo do nosso Brasil.
Ingredientes: Nibs de cacau (embebidos em cachaça artesanal envelhecida em amburana e desidratados - sem conteúdo alcóolico), Açúcar Orgânico, Manteiga de Cacau Artesanal (extraímos do nosso próprio cacau!)
Áustria
Estados Unidos
