Eufrásio Café Especial Feito na Bahia
Raridade Lá da Bahia
Grãos
250g
Eufrásio é o resultado de mais de duas décadas de trabalho e união da Família Lima entorno do Café: uma produção artesanal, multipremiada e pioneira no cultivo de cafés especiais na Bahia.
O Eufrásio Café nasceu com o desejo de criar relações duradoras e compartilhar momentos juntos, estabelecendo elos do plantio à xícara. E é por isso que eles trabalham por um produto que valoriza as suas origens e dá novo significado ao café brasileiro, buscando sempre cultivar um café que carregue a essência da história da família em cada detalhe. Da seleção criteriosa dos grãos ao processo de torra, cada etapa é pensada para garantir um perfil rico e autêntico.
A Linha Raridade celebra cafés únicos, produzidos em volumes muito reduzidos. Cada lote é escolhido por sua raridade e alta complexidade sensorial. Cafés que existem por um momento e não se repetem, nessa edição o café apresenta notas sensoriais de pessêgo, pimenta rosa, baunilha, acidez cítrica e corpo denso.
Altitude: 950m
Classificação: 87 SCA1
Perfil: Frutado/Floral
Processo: Natural
Produtor: Eufrásio Lima
Região: Sul da Bahia - Planaldo da Conquista/Ba
Variedade: Catuaí Vermelho
1Pontuação de cafés especiais: No final dos anos 90, a Associação Americana de Cafés Especiais/SCAA (hoje, Associação de Cafés Especiais/SCA) após fusão com a entidade europeia, criou uma metodologia de avaliação pontuada para cafés. Um café especial seria aquele que atingisse no mínimo 80 de 100 pontos. Essas metodologias de avaliação são feitas com base em análise sensorial e com a matéria prima, ou seja, o café cru. Portanto, quanto maior a pontuação, maior a classificação!
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