Lenêz Cafés Especiais
Chocolate e Avelã
Grãos
250g
Localizada em Uberaba (Minas Gerais) a Torrefação Lenês Cafés Especiais foi idealilzada pelo Reginaldo, tendo como objetivo oferecer uma verdadeira experiência através do seus cafés, partindo de uma seleção criteriosa de lotes especiais, regiões, produtores e perfis sensoriais. Tendo como missão desenvolver uma torra de consistência e de excelência, de modo a ressaltar e potencializar na xícara todo o trabalho realizado na lavoura e no pós-colheita. Proporcionando assim uma experiência além da Bebida!!!
Produtor: Claudiane Neves de Barros
Café especial produzido no Sítio Alto da Bella, por Claudiane Barros, Gilmar Barros e suas filhas, em São Domingos das Dores, na região das Matas de Minas, que vem se destacando na qualidade a cada safra. São pessoas apaixonadas pela cafeicultura, seus pais lutaram bravamente, com amor, dedicação e dignidade, para sustentar seus familiares e transmitindo o conhecimento e a essência que os conduziram à excelência alcançada atualmente.
Além dos atributos sensoriais, este café é recheado de histórias de amor, dedicação e trabalho árduo.
SENSORIAL: Café da variedade Catuaí Vermelho, processamento Cereja Descascado (Honey), possui fragrância de chocolate, especiarias e frutas cítricas. Na xícara, apresenta notas de chocolate, caramelo, avelã, nozes e especiarias, com acidez cítrica média, corpo médio e finalização marcante.
Altitude: 830m
Classificação: 86 SCA1
Perfil: Noz/Cacau
Processo: Honey
Produtor: Claudiane Neves de Barros
Região: Matas de Minas - São Domingos das Dores/MG
Variedade: Catuaí Vermelho
1Pontuação de cafés especiais: No final dos anos 90, a Associação Americana de Cafés Especiais/SCAA (hoje, Associação de Cafés Especiais/SCA) após fusão com a entidade europeia, criou uma metodologia de avaliação pontuada para cafés. Um café especial seria aquele que atingisse no mínimo 80 de 100 pontos. Essas metodologias de avaliação são feitas com base em análise sensorial e com a matéria prima, ou seja, o café cru. Portanto, quanto maior a pontuação, maior a classificação!
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