Lenêz Cafés - Geleia de Frutas e Doce de Leite - Grão (250g)

Lenêz Cafés Especiais
Rapadura e Doce de Leite
Grãos
250g

Localizada em Uberaba (Minas Gerais) a Torrefação Lenês Cafés Especiais foi idealilzada pelo Reginaldo, tendo como objetivo oferecer uma verdadeira experiência através do seus cafés, partindo de uma seleção criteriosa de lotes especiais, regiões, produtores e perfis sensoriais. Tendo como missão desenvolver uma torra de consistência e de excelência, de modo a ressaltar e potencializar na xícara todo o trabalho realizado na lavoura e no pós-colheita. Proporcionando assim uma experiência além da Bebida!!!

Produtor: Sinval Rosa Franco e Família

Café especial produzido pelo Sr. Sinval Rosa Franco e sua família no Sítio Roseirinha no município de Bandeira do Sul, solo de áreas vulcânicas, que garantem terroir único, é uma das 12 cidades que compõe a Indicação Geográfica da Região Vulcânica. O trabalho é feito em família e é realizado sempre com amor, fundamental para os processos de cultivo do café especial. Sucesso materializado a cada safra, com premiações em concursos de qualidade dos cafés e seleção para clubes de assinatura de cafés especiais, 2⁰ lugar no Concurso de Campestre MG, 7⁰ lugar no Terroir da Região Vulcânica, dentre outros.

SENSORIAL: Café da variedade Catuaí Vermelho, processo natural, possui fragrância bem doce, lembrando baunilha, doce de leite, açúcar mascavo. Na xícara apresenta doçura limpa, de rapadura, doce de leite, açúcar mascavo e caramelo, corpo denso e licoroso, acidez cítrica suave, finalização longa e prazerosa. 

Altitude: 1080m
Classificação: 85,5 SCA¹
Perfil: Doce
Processo: Natural
Produtor: Sinval Rosa Franco e Família
Região: Região Vulcânica - Bandeira do Sul/MG
Variedade: Catuaí Vermelho

¹Pontuação de cafés especiais: No final dos anos 90, a Associação Americana de Cafés Especiais/SCAA (hoje, Associação de Cafés Especiais/SCA) após fusão com a entidade europeia, criou uma metodologia de avaliação pontuada para cafés. Um café especial seria aquele que atingisse no mínimo 80 de 100 pontos. Essas metodologias de avaliação são feitas com base em análise sensorial e com a matéria prima, ou seja, o café cru. Portanto, quanto maior a pontuação, maior a classificação!