Roast Cafés
Café do Jozimar
Grãos
250g
A Roast Café, foi criada em 2017 por Igor Almeida e Luís Mendonça, que são amantes do Café Especial. A Missão da Roast Cafés é conectar o produtor ao consumidor final de forma transparente, entregando cafés que mantenham em sua essência as riquezas do solo de origem e o primor do manejo no campo, trabalhando com cafés de excelência e com foco no pequeno produtor.
A Roast Cafés é uma torrefação de cafés especiais. Como tal, encaram a qualidade dos grãos e a consistência das torras como condição básica e necessária para o negócio, buscando oferecer uma experiência que vai além, a TRANSPARÊNCIA.
Produtor: Jozimar Protázio
Jozimar já carrega no sobrenome a história da produção de café especial na região de Forquilha do Rio, pertencente ao município de Espera Feliz. Sobrenome Protázio é sinônimo de qualidade e todos sabem disso. Com o Jozimar não seria diferente, é uma vida inteira dedicada ao café. O Jozimar é meeiro do José Emílio.
Esta safra no caparaó foi desafiadora! A maturação dos frutos foi acelerada, e a colheita ocorreu toda em poucas semanas. Com muito café sendo colhido em pouco tempo, o desafio foi de conseguir espaço para secar tanto café assim. Apesar dos desafios, Jozimar conseguiu produzir alguns de seus melhores lotes das últimas safras, incluindo este catuaí vermelho natural!
Um lote muito frutado e suculento! Na xícara, uma bebida bem doce e cremosa, rementendo a manga, pêssego, melaço, mel, e um leve herbal lupulado de fundo. Finaliza bem doce e frutado. No espresso temos um concentrado de frutas tropicais! A acidez é pronunciada, mas a doçura alta compensa e no fim temos um shot exótico mas equilibrado.
Altitude: 1200m
Colheita: Seletiva Manual
Perfil: Frutado
Processo: Natural
Produtor: Jozimar Protáizio
Região: Caparaó Mineiro - Espera Feliz/MG
Variedade: Catuaí Vermelho
Áustria
Estados Unidos
