Roast Cafés
Café do Ercilei
Grãos
250g
A Roast Café, foi criada em 2017 por Igor Almeida e Luís Mendonça, que são amantes do Café Especial. A Missão da Roast Cafés é conectar o produtor ao consumidor final de forma transparente, entregando cafés que mantenham em sua essência as riquezas do solo de origem e o primor do manejo no campo, trabalhando com cafés de excelência e com foco no pequeno produtor.
A Roast Cafés é uma torrefação de cafés especiais. Como tal, encaram a qualidade dos grãos e a consistência das torras como condição básica e necessária para o negócio, buscando oferecer uma experiência que vai além, a TRANSPARÊNCIA.
Produtor: Ercilei José de Oliveira
Um lote impressionante do arara do Ercilei, com um quê de café africano! Lembra muito um perfil de café da Etiópia que tivemos um tempo atrás, com notas de chá preto e damasco. Este lote em específico é o campeão do concurso de Santa Margarida, a Roast disputou lance a lance no leilão com o comprador de uma torrefação muito grande e famosa e tiveram que arramatá-lo por R$25.000 a saca para não deixarem eles levarem o café! Este lote é irmão (colhido do mesmo talhão) do 4º colocado da categoria CD do maior concurso do país, o Cup of Excellence!
Um lote que apresenta uma complexidade e delicadeza ímpar! No aroma encontramos notas de melaço, mel, frutas cítricas, baunilha, e flores brancas! Na xícara temos uma bebida muito complexa, com notas de rapadura, umami, mel, chá preto, pêssego, limão siciliano, baunilha e jasmin. Seu corpo é sedoso, sua acidez é muito brilhante e sua finalização é longa e salivante!
Altitude: 1280m
Perfil: Floral
Processo: Cereja Descascado
Produtor: Ercilei José de Oliveira
Região: Matas de Minas – Manhaçu/MG
Variedade: Arara
Áustria
Brasil
